Menú El Cancell

Entrantes centro mesa Jamón y lomo ibéricos de cebo con queso de oveja Escalivada de verduras a la brasa con sardina ahumada Huevo poché, parmentier y pulpo a la gallega Pimientos del piquillo rellenos de carne madurada y su crema   Principal a elegir Abanico ibérico de bellota a la brasa ó Salmón a la…

productos de proximidad

Menú Bocairent

Entrantes centro mesa Embutido seco del pueblo Ensalada capresse del terreno (queso fresco, tomate y pericana) Tosta de figatell, dulce de tomate y cebolla crujiente Huevo poché, salsa de boletus y cecina   Principal a elegir Secreto confitado con patata revolcona y dulce de pimientos ó Bacalao confitado en brandada ó Olla de Bocairent ó…