Cecina de León con virutas de queso de oveja
Marinera (rosquilla, ensaladilla y anchoa)
Clochinas al vapor
Cazón en adobo frito
Solomillo de cerdo, coulis de boniato rojo, salsa de boletus y patatas paja
ó
Bacalao confitado, hummus de pericana, berenjena crujiente y miel
ó
Olla de Bocairent
ó
Gazpachos de la Sierra Mariola
Postres de la casa
Pan y café o infusión
BEBIDAS NO INCLUIDAS
Timbal de salmón marinado, tomate, guacamole y sus huevas
Gamba blanca hervida (coccion instantánea)
Clochinas al vapor
Patas de pulpo fritas con parmentier de patata, mojo rojo y avellana
Abanico ibérico de bellota a la brasa
ó
Tataki de atún rojo con ajoblanco y salsa de soja y naranja
ó
Olla de Bocairent
ó
Paella de chipirones, sepia, bajoqueta y gambón
Postres de la casa
Pan y café o infusión
BEBIDAS NO INCLUIDAS
(Para grupos a partir de 20 personas)
Surtido de ibéricos de Guijuelo
Timbal de salmón marinado con guacamole y sus huevas
Gambas ralladas a la plancha
Cazón en adobo a la andaluza con patatas comineras
Arroz meloso de bogavante (para todos)
ó
Rodaballo a la plancha con verduras de temporada
ó
Entrecotte de lomo alto a la brasa con patatas y pimientos del Padrón
Brownie de chocolate con crema de naranja y helado de mantecado
Agua, cerveza, refrescos, pan y café.
Tinto. Rioja crianza
Blanco. Albariño
(Para grupos a partir de 20 personas)
Jamón ibérico y queso al romero
Ensalada búfala, tomatitos, rúcula, salmón marinado y pesto
Langostinos cocidos con salsa cóctel y tártara
Pincho de pulpo frito con aliño y puré de boniato rojo y patata
Bacalao confitado, humus de pericana, berenjena crujiente y miel
ó
Confit de pato a la naranja, parmentier y crema de castañas
Tiramisú con natilla de Baileys
Agua, cerveza, refrescos, pan y café.
Tinto. Rioja crianza
Blanco. Albariño
(Para grupos a partir de 20 personas)
Tablas de quesos y patés, tostas y confituras
Ensaladilla de gambas, hueva de trucha y crujientes
Sartén de longaniza local con habitas, ajos tiernos y huevo
Timbal de arroz del senyoret, con allioli de azafrán
Escalopines de solomillo con salsa de roquefort y nueces
Tarta de queso con helado de yogur y frutos rojos
Agua, cerveza, refrescos, pan y café.
Tinto. Rioja crianza
Blanco. Verdejo